Cuando se necesita un bocado salado que sea sofisticado y fácil de replicar, este Bocadito de Espinaca y Ricotta es una gran elección. La masa laminada aporta textura y volumen, mientras que el relleno de espinaca con ricotta, ajo y nuez moscada ofrece un perfil suave, cremoso y con un toque aromático que eleva la propuesta.
Ingredientes
- Paniplus Masa Laminada Croissant: 55 gramos
- Frutos Rojos: 19 gramos
- Decoración: 6 gramos
Preparación:
- Gestión de la masa: Comienza descongelando la masa laminada Paniplus. Es importante que este proceso sea previo a la manipulación para que no pierda su estructura.
- Colorear Masa: preparar una segunda masa 100% harina 2% sal 12% azúcar 3%levadura 10% grasa Huevos 10% Agua 50% y agregar al final colorante rojo comestible.
- Laminado superpuesto: Estira ambas masas a un espesor similar. Coloca una sobre otra y procede a hacer los pliegues (vuelta sencilla o doble) como lo harías normalmente. Esto hará que, al cortar, se vean las capas intercaladas de color.
- Formado:
- Estira la masa bicolor final en un rectángulo largo.
- Cubre la mitad con tu relleno (no te excedas o se saldrá en el horno).
- Dobla la masa sobre el relleno.
- Corta tiras de unos 2 a 3 cm de ancho.
- El giro: Toma cada tira por los extremos, enróllala sobre sí misma (como una hélice) y une las puntas hacia abajo para formar el corbatín
- Preparación de rellenos: Es fundamental realizar los rellenos (frutos rojos) con antelación,dejar enfriar antes de proceder a rellenar el corbatín.
- Horneado: Precalienta tu horno a 160°C. Introduce las piezas y hornea durante un tiempo estimado de 20 a 22 minutos.
- Finalización: Cuando el producto horneado esté totalmente frío procede a decorarlo. Con esto, el producto queda listo para su exhibición y venta.
Con el Corbatín Bicolor Croissant logras una receta que se siente especial sin necesidad de procesos complejos: una pieza con carácter, fácil de repetir y perfecta para jugar con acabados y decoraciones según la temporada. Un formato diferente que suma variedad y te abre espacio para nuevas versiones.Con el Corbatín Bicolor Croissant logras una receta que se siente especial sin necesidad de procesos complejos: una pieza con carácter, fácil de repetir y perfecta para jugar con acabados y decoraciones según la temporada. Un formato diferente que suma variedad y te abre espacio para nuevas versiones.
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