Croissant Árbol de Navidad

Cuando llega diciembre, cambian los antojos… y también lo que la gente busca para compartir y regalar. El Croissant Árbol de Navidad es una receta pensada para esa temporada: una pieza temática, llamativa y perfecta para acompañar celebraciones, reuniones y pedidos especiales

Ingredientes

Paniplus masa laminada Croissant: 55 g
Frutos rojos: 19.25 g
(calculado según el 35% de la base)
Decoración: 5.5 gramos
(calculado según el 10% de la base)
Peso total por unidad: 80 g
Segunda masa (para efecto bicolor)

Preparación:

Comienza descongelando la masa laminada Paniplus. Es importante que este proceso sea previo a la manipulación para que no pierda su estructura.
Colorea la Masa: preparar una segunda masa con 100% harina, 2% sal, 10% azúcar, 1% levadura, 10% grasa, huevos, 10% agua y agrega al final colorante rojo comestible.
Laminado superpuesto: Estira ambas masas a un espesor similar. Coloca una sobre otra y procede a laminar hasta obtener el espesor adecuado.
La base: Corta dos triángulos grandes de igual tamaño (9 cm por 26 cm – triángulos individuales)
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la mitad del rectángulo formado un «árbol», dejando un centro intacto (el tronco del árbol) de unos 3 cm.
Fermentación: Deja leudar las piezas en un ambiente controlado hasta que notes que han duplicado su volumen inicial.
Horneado: Precalienta tu horno a 160°C. Introduce las piezas y hornea durante un tiempo estimado de 20 a 22 minutos.
Cuando el producto horneado esté totalmente frío, procede a rellenarlo y decorarlo. Con esto, el producto queda listo para su exhibición y venta.

El Croissant Árbol de Navidad se convierte en ese detalle que eleva cualquier momento de diciembre: perfecto como postre para cenas navideñas, para llevar a una reunión con familia y amigos, o simplemente como un gusto navideño que se disfruta sin excusas. Una pieza que suma sabor, ambiente y celebración en cada bocado.