Corbatín Bicolor Croissant

Si buscas una pieza que destaque por diseño y personalidad, el Corbatín Bicolor Croissant es esa receta. Su forma tipo “moño” y el efecto bicolor lo convierten en un producto con look artesanal y moderno a la vez, mientras que los frutos rojos aportan un contraste fresco que lo hace diferente desde el primer vistazo.

Ingredientes

Paniplus masa laminada Croissant: 55 g
Frutos rojos: 19 g
Decoración: 6 g
Segunda masa (para efecto bicolor)

Preparación:

Gestión de la masa: Comienza descongelando la masa laminada Paniplus. Es importante que este proceso sea previo a la manipulación para que no pierda su estructura.
Colorea la Masa: Prepara una segunda masa con 100% harina, 2% sal, 12% azúcar, 3% levadura, 10% grasa, huevos, 10% agua y agregar al final colorante rojo comestible.
Laminado superpuesto: Estira ambas masas a un espesor similar. Coloca una sobre otra y procede a hacer los pliegues (vuelta sencilla o doble) como lo harías normalmente. Esto hará que, al cortar, se vean las capas intercaladas de color.
Formado:
- Estira la masa bicolor final en un rectángulo largo.
- Cubre la mitad con tu relleno (no te excedas o se saldrá en el horno).
- Dobla la masa sobre el relleno.
- Corta tiras de unos 2 a 3 cm de ancho.
- El giro: Toma cada tira por los extremos, enróllala sobre sí misma (como una hélice) y une las puntas hacia abajo para formar el corbatín
Preparación de rellenos: Es fundamental realizar los rellenos (frutos rojos) con antelación,dejar enfriar antes de proceder a rellenar el corbatín.
Horneado: Precalienta tu horno a 160°C. Introduce las piezas y hornea durante un tiempo estimado de 20 a 22 minutos.
Finalización: Cuando el producto horneado esté totalmente frío procede a decorarlo. Con esto, el producto queda listo para su exhibición y venta.

Con el Corbatín Bicolor Croissant logras una receta que se siente especial sin necesidad de procesos complejos: una pieza con carácter, fácil de repetir y perfecta para jugar con acabados y decoraciones según la temporada. Un formato diferente que suma variedad y te abre espacio para nuevas versiones.